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淄博桓台天丰专用面粉有限公司告诉您我国小麦粉的分类有哪些淄博桓台天丰专用面粉有限公司告诉您高低筋小麦粉的质量标准有哪些：
高筋小麦粉质量标准 为适用于硬质小麦的加工，并提供作为生产面包等高面筋食品使用的高筋小麦粉，我国于1988年指定了高筋小麦质量标准。高筋小麦粉以面筋质含量和灰分分等，等级指标及其他质量指标见表11-2，检验粉色、麸星的标准样品按照 GB1355-86《小麦粉》中规定制发的实物标准样品。其中，一等高筋小麦粉对应特制一等小麦粉标准样品，二等高筋小麦粉对应特制二等小麦粉标准样品，祥见GB8607-88《高筋小麦粉》。 表11-2 高筋小麦粉质量标准 指标 等级12 面筋质，%（以湿基计）≥30.0 蛋白质 %（以干基计）≥12.2 灰分 %（以干基计）≤0.70≤0.85 粉色，麸星按实物标准样品对照检验 粗细度全部通过CB36号筛,留存在CB42号筛的不超过10.0% 全部通过CB30号筛,留存在CB36号筛的不超过10.0% 含砂量度%≤0.02 磁性金属物g/kg≤0.003 水分 %≤14.5 脂肪酸值（以温基计）≤80 气味、口味正常 |
